大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下深度解析：食品科学与工程专业全解读的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

食物对于人们来说是最重要的。我们来了解一下“食品科学与工程”专业。

本专业以工、理、农、医学为主要科学基础，研究食品原料及食品的物理、化学、生物特性、营养、质量、安全及工程技术的多学科应用学科。

2017年底，教育部公布了第四轮全国食品科学与工程学科评估结果，如下表：

我们来看看排名前三的院校对“食品科学与工程”的介绍，对这个专业有一个初步的了解。

中国农业大学“食品科学与工程”专业概况

训练目标

本专业培养具有较宽的人文科学和自然科学基础，扎实的生物、化学和工程基础知识，系统掌握食品科学与工程专业知识和技能，具有创新精神和能力，具有从事食品工作的能力。从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制、教育教学等行业及相关领域的拔尖创新人才和行业领军人才。

专业优势

食品科学与工程学科为国家“双一流”建设学科。在教育部第四轮一级学科评估中被评为A+。 2019年入选首批国家一流本科专业建设点，在国际上也受到高度评价。能见度。以中国工程院院士任发正为首的师资队伍共46人，其中教授24人，副教授20人，讲师2人。

主要课程

食品微生物学、食品工程原理、食品化学、生物统计学与实验设计、农产品加工、食品卫生安全控制、食品机械设备、食品工厂设计。

未来发展

学生毕业后可在高等院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、质量控制、企业管理和市场营销等工作；还可以报考公务员到食品质量监管、海关、商检、卫生等领域工作。防疫、出入境、工商、专利局等各级政府部门均从事行政监管。

优秀学生可推荐免试攻读研究生，并可推荐至我校或其他大学、科研院所。每年约有40%的学生被国内硕士项目录取；此外，约有20%的学生出国深造。

就业单位

近三年代表性就业单位包括：国际粮食及农业组织等国际组织、政府机构、中粮集团、玛氏食品有限公司、雀巢等大型食品企业及各地食品相关研发机构。出国深造的大学有荷兰瓦赫宁根大学、美国普渡大学、康奈尔大学、日本东京大学等。

江南大学“食品科学与工程”专业概况

本专业是教育部“双千计划”一流本科建设专业、国家特色专业、教育部首批“卓越工程师教育培养计划”专业、国家专业综合类改革试点专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业。

训练目标

培养适应“健康中国”国家战略发展需要、服务未来食品工业高质量发展需要的学生。他们专业基础扎实、知识面广、人文素养深、创新意识强、工程能力充足。能从事食品研发、加工、管理、流通、市场和公共服务及相关领域工作的一流人才。

主要课程

生物化学、微生物学、食品化学、食品营养、食品安全、食品分析、食品工艺、食品工厂设计、食品工厂机械设备。

进一步学习状况

近三年来，学生在国内外深造的比例一直在39%左右。学生可前往欧美著名食品大学/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或前往国内“985”重点大学、中科院研究所等机构攻读研究生。

就业目的地

食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如亿滋、雀巢、联合利华、光明乳业、中粮集团等国内外大型食品企业、中国农业科学院等科研院所、食品药品监管系统、工商局系统等）。

南昌大学“食品科学与工程”专业概况

训练目标

本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程等领域的基础理论、知识和技能的学生。他们基础扎实、知识面广、素质高，能够从事食品加工、流通和食品科学与工程相关的教育、研发工作。进出口、卫生监督、食品质量监督管理等部门，从事食品或食品的科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、产品销售、质量控制、检验检疫、企业管理、教育教学等工作。相关产品高级工程技术人才。

主要课程

大学化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、工程制图、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品安全、食品营养、现代食品检测技术、食品技术、食品保鲜原理、食品工厂机械设备、发酵技术、发酵设备、食品工厂设计基础、食品产品设计、食品工业企业管理等。

就业目的地

（一）各类食品企业从事生产经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、质量控制、产品销售等；

（二）商检、外贸、海关、卫生防疫、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验监管、质量管理、质量认证和科学研究；

（三）从事医药、化工、饲料等相关行业新技术的开发和管理。

（四）继续攻读硕士、博士学位。

这个专业是“坑”吗？

怎么说呢？大多数本科毕业生的薪资待遇并不十分理想。我们看一下网上的截图：

如果你真的喜欢食品行业，你还需要继续学习，提高个人专业技能，同时尽可能增加实践经验。这个行业非常看重经验。

食品行业与其他传统行业一样，是一个充分竞争的行业。在这个行业取得成功需要个人的不懈努力和机遇。

食品科学与工程专业的毕业生如果选择到食品企业工作，一般有五大类就业岗位可供毕业生选择，包括食品加工岗位、食品检验岗位、食品质量管理岗位、食品销售岗位和食品加工岗位。研发职位。

食品行业的研发比其他岗位对创造力的要求更高。食品研究与开发可分为两类：产品开发和技术开发。

从事产品开发的研发人员有大量的沟通协调工作，与消费者接触，与不同同事（市场调研、生产、营销等）接触。从事技术开发的研发人员更多的是处理数据和实验。总之，食品研发是一项需要综合能力的工作。

随着世界人口膨胀引发的粮食危机不断加剧，以及食品领域大规模工业化时代的到来，人们对食品营养和卫生越来越重视。食品科学与工程专业在食品工业工程设计、营养健康、安全检测、监督管理等领域发挥着越来越重要的作用。

由于食品科学与工程专业属于工科专业，因此要求考生具有较高的数理化水平。考生在申请时一定要综合考虑自己的优势。